【コロナ禍の高級居酒屋の経営について】朝定食の開始!

【コロナ禍の高級居酒屋の経営について】朝定食の開始!

 

時短営業で、夜の売上が少ない。そのため、朝営業される店が増えています。

 

高級店ほど、そういう営業スタイルで売上を伸ばしています。

 

朝の開店前には、お客様が並んでいます。

 

1食1,000円~です。

 

でも、この朝営業が、売上の3分の1を占めるようになっているみたいです。

 

コロナが収まったとしても、以前のように夜遅くまで利用されるかどうかはわかりません。

 

だから、朝営業に勝機を見つけようとされています。

 

みんな動き出しています。

 

世の中が変わった今、何かを仕掛けるべきです。