【弁当の売れ筋について】日替わり弁当から焼肉弁当と焼肉丼が消えている

【弁当の売れ筋について】日替わり弁当から焼肉弁当と焼肉丼が消えている

 

焼肉弁当を日替わりで出すと売れます。

しかし、売れ過ぎ、集中し過ぎます。

 

他の弁当が売れなくなるという弊害が起こってしまいます。

そのため、繁盛店ほど、焼肉弁当を外すところがでてきました。

 

もし、焼肉弁当をやるなら、定番商品にして、徹底的に売るべきです。

 

それでも、焼肉弁当は強いです。

 

また、各弁当のごはんの上に、必ず切り落としの肉を載せた弁当を販売しているところもあります。

 

この焼肉弁当をどう考えるか、店の一番の課題になっています。