【コロナ禍の飲食店経営について】営業を完全予約制にして、縮小する

【コロナ禍の飲食店経営について】営業を完全予約制にして、縮小する

 

コロナの影響で売上が激減。宴会もなくなり、従業員にはすべて辞めていただき、家族だけで経営をする。

 

また、一般のお客様は取らず、限定の予約客だけで営業する。

 

今は良いが、未来は?

 

おそらく、しばらくは利益が出るかもしれません。

 

しかし、何か新しいものを仕掛けていかないと売上は伸びません。

 

常連客だけの商売というのは楽ですが、やはり限界があります。

 

客単価の高い店ほど、この戦略を取っておられますが、将来をどう考えておられるか、それがちょっと心配です。