【ふぐ料理専門店の戦略について】夏は、はもコース？
コロナの影響で、宴会は激減しています。コロナ前は、あんなに順調だったのに、今は大苦戦。
今までも夏場の対策が重要でした。そこで、夏にはもコースを安く提供されるようですが、どうでしょうか？
夏は、はもが食べたくなる？
テイクアウトや弁当と言った商品はできないのでしょうか？
また、自動販売機で売るような商品開発も、あっても面白いと思います。
店や客席を使って何かをするということにしがみつき過ぎているような気がします。
もう少し、発想を広げて考えられてはいかがでしょうか？