【これからの飲食店経営について】食材・調理方法に特化するか、店内営業以外のものにチャレンジしないと売上は上がらない
例えば、居酒屋チェーン店、お客様は戻ってきているでしょうか？
仕事帰りは必ず、安いチェーン店で一杯飲んでから帰るのが普通でしたが、その文化・風習が消えています。
それなのに、動きがないです。今までどおりの店内営業だけしか行っていません。
今当たっているのは、炭火焼きに特化した、弁当やテイクアウトです。
また、店頭に自動販売機を設置する店が増えました。
皆、新たな道を探っています。
何もしないで売上が上がる時代は終わっています。
何かしないと、たいへんなことが起こるようなきがします。